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Il Barbaresco
nasce da uve Nebbiolo coltivate in un’area compresa fra
i comuni di Barbaresco, Neive e Treiso, piccoli e antichi centri
delle Langhe, in provincia di Cuneo. La particolare sensibilità
del vitigno Nebbiolo al clima di queste zone, produce un vino
molto diverso da quello ottenuto dallo stesso vitigno coltivato
altrove. Il Barbaresco ha una gradazione alcolica di almeno
12,5 gradi e invecchia non meno di 26 mesi, di cui la metà
in botte, prima di essere messo sul mercato.
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| VITIGNO |
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Nebbiolo. Il frutto
si presenta medio grande e piramidale, con acini lievemente
ovali dal colore rosso - violetto. |
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| COLORE |
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Rosso granato; presenta
riflessi aranciati con l’invecchiamento. |
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| PROFUMO |
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Etereo, gradevolmente
intenso; evoca fiori, frutti e sentori di spezie. |
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| SAPORE |
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Asciutto, pieno, robusto,
austero ma vellutato, armonico. |
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| GRADAZIONE |
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14% Vol. |
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| ABBINAMENTI |
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Secondi piatti di carne,
come arrosti, Filetto di manzo, Lepre in salmì,
e formaggi saporiti come la Toma di Murazzano e il Castelmagno.
Da provare in accompagnamento a fonduta al tartufo bianco. |
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TEMPERATURA
DI SERVIZIO |
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20°C.
Si consiglia di stappare la bottiglia due ore prima del
servizio. |
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Corte dei Balbi Soprani Srl
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