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Definito “ Vino Celebre”
dal naturalista Gallesio nel 1817, questo spumante nasce dalle
uve Brachetto raccolte sulle colline di alcuni comuni, in provincia
di Asti e Alessandria, vicini ad Acqui Terme, cittadina di origine
romana di cui riprende il nome.
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| VITIGNO |
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Brachetto. Il grappolo
è di dimensioni medio - piccole, cilindrico e alato,
con acini di media grandezza, ellissoidali, blu-violacei
con buona quantità di pruina. |
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| PERLAGE |
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Fine e persistente. |
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| COLORE |
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Rosso rubino di media
intensità. |
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| PROFUMO |
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Aroma muschiato con
delicati sentori di viola, geranio e frutta fresca. |
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| SAPORE |
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Dolce, morbido, delicato. |
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| GRADAZIONE |
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6,5% Vol. |
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| ABBINAMENTI |
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Spumante da dessert,
da provare abbinato a: frutti di bosco con panna, pesche
ripiene, amaretti morbidi, crostate di frutta, bavaresi
alla frutta, pasticceria secca. |
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TEMPERATURA
DI SERVIZIO |
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8/10° C |
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