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Il Grignolino d’Asti è
prodotto da prima del Settecento nella zona collinare che ha
come epicentro Asti. Sull'origine del nome ci sono pareri divergenti;
alcuni sostengono che sia da ricercarsi nel verbo dialettale
“grigné”, che significa ridere, per studiosi
ed enologi la sua etimologia è da ricercarsi nell’ambito
viticolo: la parola Grignolino deriverebbe da gragnole, i semi
dell'uva, di cui sono ricchi gli acini di questo vitigno.
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| VITIGNO |
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Grignolino. Il pampino,
di media larghezza, racchiude un grappolo serrato con
numerose sporgenze alari e acini lievemente ovali dal
colore rosso - viola tenue. |
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| COLORE |
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Rosso rubino tenue;
acquista col tempo riflessi arancioni. |
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| PROFUMO |
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Gradevole, delicato,
persistente. |
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| SAPORE |
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Asciutto, vellutato,
leggermente tannico, gradevolmente amarognolo. |
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| GRADAZIONE |
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12% Vol. |
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| ABBINAMENTI |
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Salumi, fritti di carne
e verdura.
Accompagna divinamente il fritto misto alla piemontese. |
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TEMPERATURA
DI SERVIZIO |
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15/18° C |
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