|
|
| |
| |
 |
|
Un vino importante, nato dal più
nobile e antico vitigno delle colline di Alba, dove le uve completano
la maturazione avvolte nella magia delle nebbie autunnali. Citato
nel 1606 da Giovan Battista Croce, il nome “Nebiol”
deriverebbe, secondo l’autore, dalla trasposizione delle
lettere della parola nobile “poiché - egli scrive
- fa vino generoso, gagliardo e lungamente e bene si conserva...”
. Secondo la tradizione popolare invece, questo vitigno trarrebbe
il suo nome dalla leggera nebbiolina che in autunno avvolge,
al mattino, i luoghi in cui cresce rigoglioso.
|
| VITIGNO |
|
Nebbiolo. Il frutto
si presenta medio grande e piramidale, con acini lievemente
ovali, dal colore rosso - violetto. |
| |
|
|
| COLORE |
|
Rosso rubino più
o meno carico con riflessi sul granato se invecchiato. |
| |
|
|
| PROFUMO |
|
Caratteristico, tenue
e delicato, ricorda la viola e le fragoline di bosco;
va accentuandosi e perfezionando con l’invecchiamento. |
| |
|
|
| SAPORE |
|
Di notevole corpo ed
armonia, giustamente tannico e vellutato. |
| |
|
|
| GRADAZIONE |
|
13% Vol |
| |
|
|
| ABBINAMENTI |
|
Antipasti di carne,
primi piatti importanti, secondi elaborati e formaggi
saporiti. Da provare con: carne cruda all’albese,
agnolotti al burro e salvia, tagliolini al sugo di salsiccia,
tagliolini al tartufo, coniglio farcito ai carciofi, agnello
arrosto alle erbe, faraona al forno, robiola di Roccaverano,
toma di Murazzano. |
| |
|
|
TEMPERATURA
DI SERVIZIO |
|
20°C |
|
| |
Corte dei Balbi Soprani Srl
Sede Legale: Via Cossano, 5/A 12058 Santo Stefano Belbo (Cn)
Sede amministrativa: Corso Piave, 140 12058 Santo Stefano Belbo Cn
P.Iva 00582310041 - Tel. +39.0141.841611 - Fax +39.0141.843277
info@balbisoprani.it
Registro Imprese Cuneo: 00582310041
Capitale sociale versato: 100.000 € - Società con unico socio |
|
|
| |
|
|
|
 |